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北海道から参りました!
道産食材をつかったイタリアンをカジュアルに楽しめるお店♪
ミア・アンジェラ霞ヶ関店でございます!
毎月変わるオススメの食材やワイン、お得なプランなどをご紹介していきます★

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2010年2月

2010年2月19日 (金)

おすすめ! ピッツア ビスマルク風!!

こんにちわbleah


きょうのおすすめは、皆様に大変好評を頂いているピッツァでーすhappy02up

その名もっ・・・


shine「北海道日高産2色のアスパラ ビスマルク風」shine


ですscissors


こちらのピッツァ、生地にアンチョビと生クリームを合わせたもの塗り、モッツァレラチーズと日高産のグリーンアスパラ、ホワイトアスパラを散し、中央に生卵をのせ焼き上げたものでhappy01

アンチョビの塩気が最高に美味しい一品sign01
お酒のおつまみにも最適ですgoodbeerbeerbeer

「真ん中の半熟卵を崩して食べるんですよー」chickflair


ってお話するだけで皆様が飛びつく、想像だけでも美味しいピッツァですlovely


では、崩します・・・soon



あぁ・・・heart02


なんとも・・・heart04


ピッツァ全体に伸ばしていきますwinkflair

この記事を書いてる私も食べたくなってきました・・・weepng



もちろん、生地には北海道江別産小麦「はるゆたか」を使っていますので、モッチモチですgoodlovely


こちらのピッツァはyenonefourzerozeroで提供中ですpaper


ぜひお試しあれっsign03

2010年2月18日 (木)

おすすめ! 北海道産メークインのニョッキ!

こんにちはhappy01flair


バレンタインデーも終わり、2月後半sign01


次は歓送迎会ですねshine


まだまだ紹介しきれてないおすすめを今日も紹介しますよぉgood

今日は・・・


shine「北海道産メークインのニョッキ サルビアバター風味 知床産蝦夷鹿ラグー添え」shine


料理名ながっchick笑 と思われる方もいるのではっsweat01


ご注文の際は「ニョッキをくださーい」で大丈夫ですbleahup

料理名のまんまですが、北海道産のメークインを使ってニョッキをつくりますsoon



「こねこね・・・」 その塊を伸ばして・・・soon



一口大にきっていきますhairsalon



量産されたのニョッキさんflair


フォークで一つ一つに型をつけていきますshine
模様もさることながら、ソースが絡みやすくという意味もcatface


「出来上がりましたぁー」winkscissors

こうして出来た、メークインで作ったニョッキに同じく、北海道は知床のエゾシカのラグーソースとグラナーチーズを振り掛け、焦がしバターにセージの香りをつけたソースをかけ、香ばしく仕上げてましたぁhappy02up

間違いなくうましですよぉlovelyflairflair

こちらのお料理はyenonefiveeightzeroで提供していますgood


是非お試しくださいっsign03

2010年2月 8日 (月)

おすすめ! 北海道産魚貝の漁師風スープ煮込み

こんばんわhappy01


恒例となっております、two月のおすすめメニューを紹介するこのコーナーflair まだまだありますので、終わりませーんgoodconfident


さっそくご紹介しましょうsign01


本日は・・・


shinefish「北海道産魚貝の漁師風スープ煮込み」fishshine


このお料理sign01 もぅこれでもかっsign03


っていうくらい魚貝がたっぷりheart01



「ボタン海老」flairじゃーんsign01



「帆立」shine バーンflair



「イカ」shine デーンflair


「オオアサリ」shine ババーンflair


「サクラ貝」shine ジャジャーンflair


「アンコウ」shine △※!○□!!rouge



「白貝」flair すみませんもう効果音の引き出しがありませんcrying

ふぅcoldsweats01dash


紹介するだけでもかなりの写真数になりましたねcoldsweats02


もうとにかくこの一皿で”北海道”が楽しめる一皿となっていますhappy02up


このお料理は上記のお魚をトマトとサフランを加えたスープで煮込みましたspa
簡単に言うとブイヤベースですshine


イタリアはトスカーナの伝統的な魚料理でして、イタリア語でCacciucco(カチュッコ)と書きます。「C」が5個入っているので、5種類以上の魚介を使わなければならないとかdelicioussign01


寒いこの時期に暖かいスープで芯まであったまってくださいgoodspa


こちらのお料理は、yenonenineeightzeroでご提供しておりますsign01


さらに、このお料理と合わせて召し上がっていただきたいワインがこちらっsign01



「バルコ レアレ カルミニャーノ ‘06 カペツァーノ」

どんなお料理とも幅広く合わせやすい、果実実たっぷりの口当たり
同じトスカーナのワインということもあり、オススメですbarimpact


こちらのワインは、ボトルでyenfivezerozerozero

で提供していますnote 合わせてお楽しみくださいっhappy02

2010年2月 6日 (土)

おすすめ! 春野菜のチーズフォンデュ!

こんばんわcat


今日もやってまいりましたsign01


土曜日も元気に営業中のミア・アンジェラ霞が関店ですhappy01


平日は賑やかな店内で活気がありますが、土曜日は落ち着いた空間flair


ゆっくりと流れる店内の時間を北海道食材のイタリアンとともに楽しみたいかたは、絶対に土曜日がおすすめでございますgoodhappy02


今月のおすすめお料理を紹介するコーナーが続いておりますがっ、
本日ご紹介するのは・・・

shine「春野菜の北海道十勝チーズフォンデュ」shine

ですflair


チーズフォンデュと言えば、スイスで有名なお料理ですが、スイス国境に近いアオスタ地方にはチーズを煮溶かしてアスパラや、白トリュフと合わせていただく料理が有名ですflair
今回はそんなイメージで北海道のチーズを楽しんでもらうお料理をつくりましたぁhappy02up



「十勝」のゴーダチーズを生クリームとグラナーチーズと共に煮溶かした濃厚なチーズshine


それをつけて食べていただくお野菜は・・・


「スナップエンドウ」flair


「日高産ホワイトアスパラ&グリーンアスパラ」bud



「道央 和寒(わっさむ)産、雪ウルイ」snow



そして「菜の花」tulip

フォークではなく、そのまま野菜を手で持って食べてくださぁいscissorssmile


仲間内でワイワイのお食事の一品にぴったりnote

こちらのお料理をyennineeightzeroで提供していますbleah

皆様で賑やかにチーズフォンデュを楽しんでくださいlovely


2010年2月 5日 (金)

*シャンパンフェアー!* パイパーエドシック

こんにちわhappy01


今日は華やかな話題ですshineshine


おすすめグラス売りワインに、シャンパン界からのスーパーアイドルが新加入しましたlovelylovely

その名もっ・・・

shine「パイパー・エドシック・ブリュット」shine



なんともセレブなシャンパンでございましてbar


shinecrownヴェルサイユ宮殿の王妃マリー・アントワネットに献上され・・・


kissmarkringマリリン・モンローは「毎晩1滴の香水を纏って眠り、毎朝1杯のパイパー・エドシックとともに目覚める」という有名なコメントを残したといわれ・・・


slatemovieカンヌ国際映画祭の公式シャンパンとなる。ヴェネチア、ベルリン、ドーヴィル、サンダンスなど、世界中の映画との関わりが生まれ・・・


などなど格式高いシャンパンなんですgoodhappy02


ミア・アンジェラでは、専用の真っ赤なシャンパンクーラーで冷やしておりますflair


赤っ・・・「赤い彗星のパイパーっsign01」笑


その真紅のフォルムに包まれたシャンパンは・・・


朝日のような清々しいフレッシュな香り。
春の花の香りに続き、夏リンゴや洋梨に変化し、シトラスやパンドグリエの香へと華麗に変化しますgoodbar



今回紹介した、パイパー・エドシックは・・・


ボトルでyensevenzerozerozeroflair

さらにグラスでもっsign01 yenonetwozerozero


で提供中ですhappy02


ぜひご賞味くださいup 

このセレブなシャンパンで乾杯なんていかがでしょうbarsign02

2010年2月 4日 (木)

おすすめ!白貝のワイン蒸し♪

こんにちわhappy02


昨日の告知通り今日から、two月のおすすめ料理を紹介していきますよぉgoodwink


今日紹介するのは・・・


shine「日高産 白貝の白ワイン蒸し パプリカ風味」shine



ですsign01


北海道中南部の日高で採られたこの白貝、血液をサラサラにする効果があるんですwink


そんな白貝をニンニク、鷹の爪、オリーブオイルと共に白ワインで蒸し、貝の上に彩りも鮮やかに3色のパプリカのソースを添えましたflair


さっぱりとしたお味ですので、お食事始めの前菜にぴったりの一品delicious


こちらの白貝と一緒に召し上がっていただきたいワインはbar


shine「セグレタ ビアンコ ‘08 プラネタ」shine

でございますflair


グレカニコ、シャルドネ、ソーヴィニヨン からなるこのワインは、トロピカルな香り、酸味とふくよかさのバランスのよい白ワイン・・・bar


ボトルでyenthreeeightzerozeroでご用意していますsign01


ぜひ、白貝と一緒にお楽しみくださいgood

2010年2月 3日 (水)

2月のおすすめ料理スタート!”

こんにちわpaperhappy01

またもお久しぶりになってしまいました・・・coldsweats02


ごめんなさいっcrying


暦も変ってtwoとなりました(笑)

毎月変るおすすめメニューもリニューアルっhappy02up


さっそくご紹介していきましょうflairflair


と、その前に・・・

今日は、そのおすすめお料理restaurantを実際にウェイター達が食べて内容を確認する魅惑のshine“試食会”shineのもようをご紹介しますbleah



実際にお客様に提供するお料理がそのまんま出てきますnote



最初は1皿、2皿だったのが・・・



全部出てくるのでテーブルに乗り切らないことsweat01乗り切らないことsweat01


色々な視線で、とにかく食べますdash
どのくらいの「量」ででてくるのか?
とりわけしやすいか?
味のバッティング、食材のバッティングなどなど・・・
ウェイターはお客様目線で細かくチェックしますrestaurantshine


「ん~すごいアンコウ」


「料理人の魂の料理をしっかり理解してね」sign03 と料理長。

↑この写真は試食しやすいようにボタンのところにフォークを挿している料理長smile


毎月恒例のこの試食会は全員絶対参加でやっていますhappy01
我々の舌でもしっかりと確かめた、道産食材のイタリアンsign01
2月もおすすめがたくさんですhappy02up

詳しいメニューの内容は明日以降、お伝えいたしますflair


お楽しみにっpaperwink

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