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北海道から参りました!
道産食材をつかったイタリアンをカジュアルに楽しめるお店♪
ミア・アンジェラ霞ヶ関店でございます!
毎月変わるオススメの食材やワイン、お得なプランなどをご紹介していきます★

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2010年6月

2010年6月10日 (木)

おつまみメニュー! 合鴨のサラダ仕立て

こんにちわflair


ついに思い切って半袖生活の吉川ですshine


今日は、ピリッとパンチの効いたお料理の紹介ですsign01

shine「北海道 滝川産 合鴨のサラダ モスタルダ添え」shine



ですflair


ロゼに焼き上げた滝川産の合鴨を、さっぱりサラダ風にflair


お皿の脇にピリッと辛い「モスタルダ」を添えておりますflair


「モスタルダ」とは、フルーツをマスタードエッセンス入りシロップで煮て作る北イタリア独特のジャム。甘さの中にピリッとした辛味が感じられるユニークな食べ物ですgood


当店では、リンゴのモスタルダを使用しておりますflair


このモスタルダをつけて食べるのがまた、美味なんですbleah


魚介類のおすすめが多い中、こちらの鴨肉、オススメですgood


fullmoon 「北海道 滝川産 合鴨のサラダ モスタルダ添え」  yenonezeroeightzero

2010年6月 8日 (火)

前菜の定番!カポナータ登場!

こんばんわsign01


すっかり暑い日が続いておりますねsweat01


今日ご紹介するのは、イタリアンの定番flair


shine「夏野菜のカポナータ」shine


でございますflair


カポナータ(caponata)はイタリア・シチリア地方の名物料理。彩り野菜をじっくり炒めてトマトで煮込んだ前菜です。ちなみにカポナータの名はラテン語の「カウポーナ(居酒屋)」から。いつお客さんが来てもすぐ出せるようにと用意された料理であったことに由来するそうですflair


ミア・アンジェラでは、玉葱、ズッキーニ、茄子、赤・黄のパプリカで作っておりますshine


ワインbarはもちろん、ビールbeerのお供にどうぞっshine


fullmoon 「夏野菜のカポナータ」 yenseveneightzero

2010年6月 7日 (月)

お待ちかね! 【塩水ウニのカペッリーニ】

こんにちわsign01


6月のおすすめの中でも、一押し新メニューをご紹介いたしますsign03


そう・・・新鮮な「塩水ウニ」だからこそ!この美味しさが実現するんです。


shine「北海道産 塩水ウニとイクラの冷製カペッリーニ」shine



ウニそのものの味わいを愉しめる「塩水ウニ」は、


板にのった「生ウニ」しか食べたことがない方は、ちょっと驚かれるかも知れませんsign01


今年は、余市浜益で獲れたウニを、贅沢に使いましたheart02

なんとこちらのパスタの上にものっていますが、ソースにも同様のウニが使われているのですshine

海水と同じ濃度の塩水につけてある「塩水ウニ」は、ウニ特有の苦味や臭さがなく、とろけるようなlovely極上のlovelylovely甘みですsign03


なんと贅沢・・・「贅沢だぁ・・・heart02


さらに、さらに、ウニだけではなく、「イクラ」もたっぷりとのせましたsign03


プリプリのはじける食感good

パスタの上からこれでもかっsweat01ってくらいのせてますshine

私どもの店だけではなく、系列店全店でみなさまに夏の風物詩としてあいされている「塩水ウニパスタ」shine


昨年お楽しみいただいた方はもちろん、まだ食べたことがない方に是非是非召し上がっていただきたい一品sign03


fullmoon 「北海道産 塩水ウニとイクラの冷製カペッリーニ」 yenonenineeightzero


新鮮すぎて、当日の入荷量により販売数が限られていますsweat01

ご来店の際には、とにかくこのウニをおさえてくださいねgood

2010年6月 2日 (水)

NEWランチメニュー

こんにちわshine


6月になりました! しかしなんだか予想以上に寒いですよね・・・sweat01


今月は本当に、沢山の新メニューたちでいっぱいですshinenewshine

毎日紹介していかないと追いつかないので、更新がんばりますgood


まずは、ランチのご紹介ですsoon


当店のランチは12時を過ぎると、近隣のオフィスワーカーさんで毎日にぎわっております。

ランチは、


fullmoon パスタセット yenonezerozerozero


fullmoon Aコース   yenonefiveeightzero


fullmoon Bコース   yentwozerozerozero


の3種類のセットメニューで営業しておりますshine


それぞれにお付けする、パスタを日替わりの3種類からお選びいただきます。 もちろんすべてに北海道の厳選素材が使われていますsign01


今日は、毎月月初に変更しているコースの前菜、メインディッシュ、デザートを紹介いたしますsign01

fullmoon 前菜・・・「北海道 長沼産モッツァレラチーズとカポナータ」shine


玉ねぎ、茄子、赤黄パプリカのトマトソース煮込みのカポナータと、北海道の酪農地帯、長沼のモッツァレラチーズをダブルで楽しめる、贅沢な前菜shine

fullmoon 魚料理fish・・・「北海道産 シマゾイのトマト煮込み」shine



このお料理、実は北海道満喫の一皿で、吉川イチオシなんですgood

シマゾイもさることながら、添え合わせの「アサリ」


北海道は東部の厚岸(あっけし)の大アサリsign03

“横綱”という特級品なんですflair

さらに魚の下には、道産の男爵芋が・・・heart02 ホクホクですflair

fullmoon 肉料理・・・「北海道産 仔牛フィレ肉のソテー レモンバターソース」shine



もうとにかく、仔牛肉ですから、柔らかいことやわらかいことheart02


大きめの一枚肉ですが、レモンの爽やかさでサラッと食べられる一品shine


fullmoon ドルチェ・・・「北海道産 マスカルポーネを使ったチョコレートのムース」shine



マスカルポーネとチョコレートを合わせた濃厚なドルチェshine


しかし、一工夫で間のスポンジ、下にひいてあるソースに、イタリア特産の“ブラッドオレンジ”を使いましたflair


甘さと酸味の絶妙なハーモニーnotenote


食後の別腹にふさわしい一品shine

長くなりましたがsweat01


ミア・アンジェラでは、ランチでもしっかり北海道の食材を満喫していただけるコース内容で皆様をお待ちしておりますhappy01


いつもより、少し時間のあるランチには、ぜひコースでお楽しみくださいshine


13時以降はドリンクのおかわり自由ですよbleahgood

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